温暖で黒潮の漁場、古来よりの好漁場であった尾鷲。かつてはマグロの水揚げも盛んに行われておりました。
いつしか、はえ縄漁、まき網漁も少なくなり、まぐろも尾鷲港から姿を見せなくなっていきます。

「もう一度、尾鷲にまぐろを。活気のあるまちを。」
次代の漁師づくり、魚のまち“尾鷲”の再興を目指した新しい取り組みとして、尾鷲物産が2013年6月に良栄丸を新造船しました。

尾鷲より、おいしいマグロを届けます。
 

良栄丸のまぐろ

年間を通して操業する良栄丸ですが、時期により漁場が変わります。
それぞれの時期のおいしいマグロを追いかけて北から南へ。各漁場から生マグロを届けます。


良栄丸で水揚げされるまぐろは、なんといっても「生」！
生のまま鮮度の良く尾鷲で水揚げするために、いくつかの工夫を行っています。
生きて水揚げされたマグロは船上で１尾１尾ていねいにエラとハラ(内臓)を処理します。
とても手間がかかるので、ビンチョウマグロではあまり行われない作業です。